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    皇家国际开户:油鱼,顾名思义,入锅不放油,文火煎到一定时候,自行出油,也不粘锅,若看了煎巴马油鱼的过程,就会明白当地人为何要叫它油鱼。当地有“一家煎油鱼,十家闻鱼香”的说法。

    油鱼入口,油溢于唇而不腻,鲜嫩甘美,鳞皮醇脆,味道醇香,鱼骨细如丝,不需吐骨。巴马油鱼肉味鲜美,富含不饱和脂肪酸和人体必需的氨基酸,营养价值较高,还有滋阴健脑的功效。

    1、剖鱼时,只需用刀尖轻轻划破鱼鳃下面的部位,挖出有苦味的鱼胆,无须解剖鱼身,洗净入锅煎熟即可食用;

    2、油鱼入锅,慢火煎,鱼油就从体内慢慢渗出。煎油鱼也不用放配料,加点食盐就可以了。

    特点:巴马油鱼骨细,所以吃巴马油鱼可以不吐骨头。

    巴马油鱼的脂肪多,所以当地居民在煎油鱼时,根本不添加食用油,虽然做法简单,但当地人煎油鱼很讲艺术,所煎油鱼要整整齐齐排好队,煎第一面鳞皮至黄色,翻过来煎第二面。

    一到阴雨天,河水浑浊,油鱼就不会露脸了。所以,慕名来尝鲜的游客想到巴马去吃油鱼,要想不失望而归,需要选择合适的天气。到巴马游玩,能吃到当地的油鱼,是一种荣幸。虽然说其他地方也有油鱼,不过在口感方面,巴马油鱼比其他地方的油鱼更加脆、嫩、鲜。小孩子或老人吃油鱼的时候需要注意,这种油鱼不宜吃太多。游客有钱也不一定就可以买到油鱼,就能吃到巴马油鱼。因为这段河流里的巴马油鱼日捕获量比较少。


文章发布:2020-08-27

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